第21节 (第2/3页)

泽，带着些许新铁的味道。竹伊带着白竹将铁锅放在?河边洗刷一会儿后，拿到?山洞中的火塘上烘干。

    ??新锅需要开锅这一步骤，竹伊从部落昨日剩下的黑岩兽肉中选取了一块肥肉，借着发烫的锅壁将肥肉在?锅中仔细地涂抹一遍，直至内部的锅壁全部染上一层油亮。

    ??这时撤去柴火，将锅中的兽油用热水洗干净，再度放在?火上烘干，重复两到?三次后，锅底也是同样的方法?，直到?最后将锅内外洗净烘干，开锅就完成了。

    ??此?时的铁锅内里十分光滑油润，用手触摸时仿佛有一个光滑的膜附着在?锅中，仅凭手感竹伊都能感觉到?这口锅炒起菜时有多么顺滑。

    ??生铁制成的锅相较其他?锅而言传热更快，其中的食物受热也更加均匀。

    ??当?天中午族中就用上了新制成的大铁锅，负责午饭的阿草望着眼前这口庞大的铁锅，一时竟有些下不去手。竹伊干脆伸手接过?她手中的罐子，挖出一勺兽油放入锅中。

    ??乳白色的兽油在?铁锅壁上打着旋落入锅底，随着锅内温度的升高?逐渐软成一抹黄色的油脂。

    ??竹伊趁热下入切丝的葱姜果与辣椒碎，烹香后倒入切得薄薄的五花肉片。薄至微微透明的五花肉片在?热油中微微蜷曲，发出滋滋的声响。内里的脂肪在?热意中奔向油锅的怀抱，留下微微金黄的五花肉片愈发焦脆。

    ??这时，向锅中撒入一把青蒜段，白绿的青蒜段在?遇到?热油的瞬间?迸发出浓烈的辛香，混着内里油脂的香气，越发地引人垂涎。

    ??相较之前的陶锅而言，这次从放入油至炒菜出锅的时间?足足缩短了一半有余。一旁观察的族人也敏锐地感觉到?时间?的缩短，如果之后族内做饭都用铁锅，就可以省出更多用于做饭的时间?了。

    ??之前每日负责做饭的族人从洗菜切菜到?用陶锅制作，都要耗费很长时间?，尤其是做得厚实些的陶锅，想要将汤水烧开需要将近半个小时的时间?。可若是陶锅做得薄些，又?很容易开裂。

    ??眼前这两口铁锅明显比陶锅导热快上很多，炒制出的菜的火候也更jsg好。

    ??今日的牛奶分量比前几日多了些，竹伊让开铁锅旁的位置留给阿草继续准备午饭后，想了想准备做一道牛奶布丁，庆祝一下。

    ??新鲜的牛奶中磕入十几个蛋清，加入新鲜的蜂蜜后搅拌均匀。用上铁锅后，之前的十几个陶锅就空余下来。竹伊将前些日子用竹篾编成的蒸架放在?盛着清水的陶锅中，将五十几只陶碗摆放在?蒸架上，每只碗中倒入均匀的布丁液。

    ??接下来就是蒸制的时间?了，竹伊在?陶锅下方塞了把柴火点燃，转身处理起剩下的蛋黄。

    ??十几只黄澄澄的蛋黄挨挨挤挤地待在?碗中，静静等待着接下来的去处。竹伊想起学过?的一篇文章是讲咸鸭蛋的，描述中通红油亮的蛋黄，让她很是馋了一阵子。

    ??不同的地方腌制的方法?也不同，最为正宗的自然是盐泥腌制的，大约需要一个月左右的时间?。腌制成的咸蛋红油油润，蛋黄又?沙又?香，很是诱人。

    ??当?然也有快速些的法?子，盐水腌制、白酒裹盐法?……

    ??竹伊今日准备用的便是其中一种速成法?，虽然腌制出的远不及盐泥腌制的沙香可口，但用于做菜也是绰绰有余。找出一只小些的陶罐，底层铺上一层厚厚的盐粒，再将蛋黄小心翼翼地放在?盐粒上。上方继续撒盐，用盐将蛋黄掩埋起来，过?上两到?三日，简易的咸蛋黄就做好了。

    ??……

    ??午饭时分，族人相继回到?山洞中，第一时间?视线都被洞中的两口大铁锅吸引去了。

    ??“这就是前些阵子伊伊提到?的铁吗？”

    ??“呼，好烫！”有活泼些的大熊猫好奇地伸出手来在?铁锅上摸了一把，顿时被烫得缩回手惊叫一声。虽然兽人一向皮糙肉厚，一旁的族人还是及时舀了一瓢冷水浇在?他?手上降温。

    ??竹伊连忙提醒族人，“这锅很烫的，别伸手摸。”

    ??“这锅好大，相当?于之前的三个大陶锅了！”

    ??“我们之后做饭都要用这个铁锅吗？不知道做出菜的味道怎么样？”

    ??一众大熊猫围着铁锅稀奇地嘀嘀咕咕，直到?一阵奶香味传来，他?们惊喜地转头望去。

    ??“今天的牛奶好香！”

    ??不过?回头后一干大熊猫们却并没?有看到?往常一般咕嘟咕嘟的牛奶，香气是从陶锅上方的一个个陶碗中发散出的。

    ??竹伊手中垫着一块