小宫女（美食） 第24节 (第1/2页)

    ??全都她来做？

    ??这可不是一桌子饭菜，而是一食堂！

    ??苏菀先吩咐大家开始准备食材，虽然大家不会烹饪，但切切菜还是可以的。

    ??苏菀直接来到了大宫女大姐姐这，袖子已经挽起来，明显是要动手做皮蛋瘦肉粥。

    ??这道咸粥能在后世传遍大街小巷，并非浪得虚名。

    ??不管是皮蛋的美味，还是鲜肉片，再有大米特有的米香味，中间还有不可或缺的姜丝。

    ??这道味道层次复杂，但又口感顺滑，质地黏稠的咸粥，在苏菀心里，绝对是粥点里排名前列的。

    ??给苏菀打下手的，头一个便是于淑跟大姐姐。

    ??她们两个之前合作过，于淑也知道苏菀做事细致，而且吩咐的也仔细，更知道若是这事做成了，自己也能跟着苏菀讨些好处，所以这会认真的很。

    ??旁人看了或许会生笑，她比苏菀还大两岁，却如此听话。

    ??于淑就算知道也不会不高兴，等众人知道苏菀的手艺，定然会抢着给苏菀打下手的。

    ??苏菀笑着开始做示范，她们早上原本要做一千五百多人的早点。

    ??但西膳房的情况大家也知道，平时能来这里吃早点的，能有三百人就不错了，剩下的人要么不吃早点，要么有其他路子。

    ??所以今日的压力也没那么大，至少苏菀这么认为的。

    ??其他西膳房的宫人则警醒万分，生怕把饭食做的更难吃。

    ??苏菀吩咐人把煮粥的大米给泡上，泡的同时，还滴了些香油，目的就是熬粥的时候，容易出米油。

    ??大米泡上之后，旁边的猪肉切成片，撒了淀粉，倒入酱油腌制。

    ??只看准备的动作，就知道苏菀是个会做饭的。

    ??苏菀做这些的东西，大姐姐带领的这个组宫女自然帮忙打下手，但更多人下意识看着苏菀。

    ??心里第一个想法便是。

    ??原来做粥不是直接倒水里开始熬啊，竟然还有这么多步骤。

    ??接着猪肉，皮蛋，姜丝全都切好放一旁备用。

    ??在众人感慨的时候，苏菀已经开始煮大米，泡好的大米用小火慢慢开始熬煮，在这期间，苏菀吩咐几个宫女轮换着搅动这五口粥锅，如果火大了立刻要调小些。

    ??等到米粥煮到有些软烂的时候再喊她。

    ??也就是说主食皮蛋瘦肉粥可以暂时放一旁，苏菀从第一组的灶台，走到第二组这边。

    ??第二组这边有大宫女二姐姐带着，要做的是糯米珍珠丸子。

    ??可这组人都不知道这道菜要怎么做，只能按照苏菀的要求先剁猪肉跟胡萝卜的馅料。

    ??但苏菀只让她们剁，不让她们搅拌。

    ??糯米珍珠丸子，这道菜在川菜，淮扬菜，苏菜，粤菜等等都有差不多类型的菜品，但每个地方侧重点又不同。

    ??今日苏菀做的倒像是后世各种菜肴的融合。

    ??反正不管正不正宗，只要好吃的菜，那就是好菜！

    ??这道菜的糯米早在昨天就已经泡上可以直接使用，旁边还有剁好的猪肉馅跟胡萝卜馅料。

    ??苏菀到了第二组灶台，就开始搅拌馅料，她搅拌的手法跟其他人不同。

    ??并不是瞎搅拌，而是打适量的鸡蛋之后，顺着一个方向给肉馅上劲，这样出来的馅料才好吃，在搅拌的同时，剁好的胡萝卜碎，胡椒粉，姜粉，盐，同时也拌入其中。

    ??苏菀只拌了一小部分馅料，太多的她也没劲，如此也只是给大家做个示范而已。

    ??等肉馅拌匀，再用小勺子舀起，团成为一个个小肉丸，黏性十足的小肉丸在糯米盆里一滚，表面立刻粘上糯米粒。

    ??一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可爱。

    ??苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。

    ??这十几个上锅一蒸，很快香味就散发出来。

    ??试问，糯米跟猪肉在一起吃，能不好吃吗！

    ??糯米泡过，猪肉也好熟，半刻钟时间，西膳房的宫人们就能品尝到苏菀的手艺。

    ??但上锅的时候，苏菀让大家按照她的方法拌馅料，而且监督了一轮之后，看着大家牢牢记住她教的方法，虽然不明白为什么这么做，但有大宫女二姐姐监督，全都在照办。

    ??第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候，苏菀走到第三个组，做的是香煎豆腐。

    ??这道菜听着就简单。

    ??现在食材豆腐也被切得四四方方，又按照苏菀的要求，切了不少香葱姜末在旁边。

    ??只是第三组里有个宫