小宫女（美食） 第104节 (第1/2页)

    ??苏菀更是早早知道这件事，所以跑得很快，根本不掺和。

    ??现在因为凉皮出的乱子也正常。

    ??但跟她一点关系也没有，她还是好好做饭比较好。

    ??聊完八卦，大雨如期而至，瓢泼般的大雨下了许久，让人倍感凉爽，总算解了暑气。

    ??另一边贵人们也有了消息。

    ??内宫贵人，还有文武百官，已经到了避暑胜地玉华宫，还传回消息，估计六月十一二日都已经到了。

    ??那边安顿好尚食司长官才来消息，不过这一百多里的路，硬是走了十多天，估计这一路也是游山玩水。

    ??但他们离京，对苏菀他们没什么区别。

    ??现在到行宫，也只是得了个消息而已。

    ??等雨停后，言沛才走到小厨房，见苏菀正在给“动物园”排水，那新买来的几只鸭子都快能游泳了。

    ??言沛看得好笑，也帮忙挽起袖子帮忙。

    ??等听苏菀说明日要给关帝老爷做好吃的，庆祝关帝老爷生辰。

    ??言沛又笑：“一般来说，五月十三才是祭祀的日子，是大节。”

    ??算是关帝庙的大节，人家不在生辰的时候大兴祭祀。

    ??竟然是这样！

    ??苏菀只记了个关帝生辰，没记住祭祀的时间。

    ??不过这都是小事，该供奉还是要供奉的。

    ??“那你明日晚上一定要记得吃炸鸡，早点去拿，否则就不酥脆了，炸鸡一定要在刚出锅的时候吃。”苏菀随口道。

    ??言沛看看她，随后点头：“嗯，一定吃。”

    ??明日要去接触一个关键人物，若是能成，肯定可以早点回来吃炸鸡。

    ??一般来说早上跟中午时间比较短，所以苏菀选择在傍晚做晚上吃的炸鸡。

    ??这样时间也充足一点。

    ??第二天大厨房中午饭结束，苏菀迫不及待地把冰窖冷藏的鸡肉拿出来。

    ??三只切好，腌制好的鸡肉可不少，端起来沉甸甸的。

    ??牛奶跟调料腌制的非常入味，看着表皮就知道情况。

    ??这些鸡肉自然还拿到小厨房里面，在这个木盆里再拌点面粉进去，让里面鸡肉跟调料更加粘稠，一会好裹面粉。

    ??但只是这样，也不能代替外面的面糊。

    ??炸鸡的面糊也很重要，有些面包糠太吸油，吃起来就会油腻。

    ??不如自己挂的面粉好吃。

    ??但挂的面糊也有些讲究，用不用鸡蛋都可以，但面粉跟淀粉比例一定要一比一，如果想要味道更好一点，从腌制鸡肉的木盆里舀点腌制的面糊过来。

    ??那面糊里既有牛奶也有调料香味，还有溢出来的鸡肉油脂，用起来非常不错。

    ??面粉，淀粉，调料糊糊，这三者再加一点点水就好，力图让这个裹鸡肉的糊糊不那么湿润。

    ??不用担心挂不上面糊，鸡肉腌制的时候上面残留了点水分，粘上去刚刚好。

    ??可以做两个面糊，一个湿面糊，一个干面糊。

    ??腌制好的鸡肉在湿面糊里滚一圈，再放到干面糊里面挂粉，但挂粉也不要太厚，差不多就行。

    ??否则一口下去全是面，那也不好吃。

    ??原本于淑也会过来帮忙，但她今日单独去找轮值的右执掌，估计有事情要说。

    ??苏菀也庆幸她终于敢走出来。

    ??这也不能怪于淑，当初能从家里逃出来，主动来到皇宫当中，已经是她勇气可嘉的表现。

    ??所以即使六月二十便换右执掌轮值，苏菀也没去催促，自己的路还是要自己走。

    ??只有于淑敢跳出来，这才会真正慢慢离开原来的世界。

    ??可能外人看起来太磨叽，但不能强求这样的女孩子一下子变得坚强勇敢。

    ??有时候可以适当包容一些不坚强不勇敢，也要允许这种情况的存在。

    ??等苏菀这些鸡肉都处理好，全都整齐地码在案板上，该盖布的盖着布，然后就可以起油锅了。

    ??这次要用的油比较多，名副其实的宽油。

    ??这时的炉灶一定要是小火，小火炸熟，大火复炸酥脆，也算是做炸物的诀窍之一。

    ??先开始就是大火，那很容易产生表面已经焦了，里面还没熟的情况。

    ??第一锅鸡肉下锅，是六个鸡腿。

    ??鸡腿放到油锅里面没急着翻面，小火把鸡腿定型之后，这才小心翼翼反过来，让几面都能炸的到。

    ??这一锅就要炸两盏茶的功夫，反正是个耐心活。

    ??这边看着油锅，另一边要开始做番茄酱。

    ??苏菀做的番茄酱应该会比杂理库甜食司做的好。

    ??他们那边的番茄酱就是纯粹的番茄酱，苏