第一十七章 卖菜方子 (第2/2页)

首先青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。猪血切厚片。锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒猪血变色。接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、酱油，均匀翻炒后，淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。

    ??这道青椒炒猪血，猪血细嫩滑润，并伴有着青椒的清香，食材和制作过程比较简单。

    ??第二道就是鼎鼎大名的猪血旺。

    ??唐可可这里做的猪血旺是毛血旺的素菜改良版。这也是唐可可打算让林掌柜重点推出的招牌菜。

    ??金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。

    ??锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。倒掉锅内的水，在锅内注入清水煮沸。先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。

    ??将煮好的材料及汤放入一只大碗内。锅内放油烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可。

    ??刚好装好盘，唐青山喉咙滚动了一下，忍不住地吞咽了下口水。

    ??那扑鼻的香味，以及浓烈的香气，让自制力最强的唐青山忍不住失态了。

    ??唐可可看到唐青山的模样，忍不住微微一笑。

    ??看到唐青山的模样，唐可可心里更加自信了。

    ??从唐青山手里接过他杀好清洗好的鱼，开始做猪血鱼汤。

    ??这道菜之前唐可可在自家已经做过，但因为家里食材少，调料基本没有，味道也是平平。

    ??但现在，想要什么调料都有，唐可可自然是把这道猪血鱼汤做的是食色生香。

    ??白白的鱼汤上面，是鲜红滑嫩的猪血，铺着绿油油的几根菠菜，看起来食指大动。

    ??等把这三道热乎乎的菜端到林掌柜面前时，就连周二柱也忍不住地吞咽了下口水。

    ??林掌柜捡起筷子，一一品尝起来。

    ??一边吃一边忍不住地点头，看向唐可可的目光中多了赞赏和震惊。

    ??他是绝对没有想到，这兄妹四人身上的衣裳补丁摞着补丁，一看就是穷苦人家的小孩，小小年纪就开始做起了买卖，脑袋活泛灵活，就连小姑娘的手艺也是非凡。

    ??这三道菜，青椒炒猪血，看起来虽然是一道普通的家常菜，但不管是火候，还是用量，都把控的极好。

    ??哪怕让周二柱来做这道菜，可能都做不出小姑娘烧的这么美味。

    ??至于猪血旺和猪血鱼汤就更不用说了，不是大厨根本做不成这两道佳肴来。

    ??“小姑娘……”林掌柜放下筷子，满脸复杂地看着唐可可。

    ??菜式确实简单，一眼就能看出需要哪些材料，让周二柱依样画葫芦，也能做出来。但味道上……